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logos des réseauxChemin du Moulin à Vent
La Bruyerette
30700 Aigaliers

Elevage de porcs Sabiani

04.66.03.00.26
06.20.72.19.05

pierrejean.sabiani
@orange.fr

"Elevage de porcs SABIANI"
Entre Uzès et Alès, dans cette partie vallonnée de l'Uzège entre Rhône et Cévennes, l'exploitation est située sur la commune d'Aigaliers au hameau de la Bruyerette.
Cette entreprise familiale créée en 2009 s'étend sur 3 hectares de bois.
Nous avons demarré notre activité en élevant des porcs de souche basque, et,
en 2011 tout naturellement, nous nous sommes tournés vers la vente au public.

Notre élevage est constitué d'une centaine de porcs, que nous voyons naître,
grandir et grossir. Ils sont engraissés en plein air à l'orge, au blé, au maïs
En automne, ils débusquent et mangent avec avidité leur friandise favorite,
les glands de nos vieux chênes dans les bois tout autour de la propriété.
Cette alimentation diversifiée leur donne un goût et une saveur incomparables.
Suffisamment engraissés, nos animaux sont transportés à l'abattoir d'Alès .
Lieux de vente Elevage de Porcs SABIANIUne fois les carcasses récupérées, la transformation est effectuée sur la propriété dans notre laboratoire. Une partie est découpée et vendue en viande fraîche emballée sous vide, côtes, rôtis, échines, filets, etc.. Une autre partie (les porcs agés de plus de 14 mois) est charcutée, préparée, conservée et séchée à la propriété.

Depuis de longues années, la charcuterie est une tradition familiale. En plus des incontournables saucissons, saucisses et fromages de tête, nous fabriquons une
charcuterie plus en liaison avec nos origines, le lonzo, la coppa ou le figatelli.
Nous commercialisons nos produits sur nos points de vente, les marchés hebdomadaires de Saint Quentin la Poterie et Montaren, ou en commandant directement par téléphone avec possibilité de plateaux-buffets de charcuterie.

N'hésitez pas à venir à notre rencontre, le meilleur accueil vous sera réservé.

--- Lina et Pierre-Jean SABIANI ---

Pour se rendre sur l'exploitation, en partant d'Uzès, prendre la direction Alès. Après le parc aquatique de la Bouscarasse vous
abordez une descente.
Sur votre droite, en face de l'étang de pêche, un chemin vous mène à la Bruyerette. La propriété se trouve sur votre gauche à 300 mètres environ. Des panneaux indicateurs sont en place.

GPS: 44°02'30"N, 4°19'19"E
44,0419 --- 4,3222